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发布时间:2019-04-15 18:53:32;;来源:

  [美国金宝汤公司2016年以3200万美元投资了旧金山初创公司Habit。]

  雀巢前首席执行官包必达(PeterBrabeck-Letmathe)在其2016年出版的《NutritionforaBetterLife》一书中提出:“特性化的饮食安康方案是养分范畴的将来,人们可以运用相似于Nespresso胶囊咖啡包装来定制方便食用的产品,也可以依据智能化安康建议、应用3D打印获取定制养分鸡尾酒或为本人制造食物。”

  这一畅想变为了理想,雀巢曾经参加特性化功用养分趋向的大潮,交融人工智能AI、DNA检测以及盛行的社交媒体Ins,从2017年开端选择老龄化最严重并正在打造“终身不退休”社会的日本为首个试点,率先开启雀巢“安康大使”方案,次要针对想要改善本身安康情况的消费者,最终目的是为雀巢搜集客户安康以及饮食方面的数据,同时为其他异样面临老龄化成绩的市场提供参考处理方案。

  参与该方案的用户在使用顺序Line上分享本人的食物照片,然后APP应用AI引荐更合适的生活方式和定制特配食品,同时雀巢会给每个消费者提供一套血液和DNA采样的家用工具包,以用于判别消费者胆固醇能否高或得糖尿病等罕见疾病的概率,消费者记载这些数据的同时也把数据输出到了雀巢APP当中。检测后果由第三方公司出具并及时向消费者反应,同时用户每年需求破费600美元向雀巢定制契合团体身体情况的胶囊茶、冰沙和其他产品(如强化维生素零食)。该方案曾经吸引约10万名日本用户参与。

  基因结合人工智能的使用在食品饮料行业的创新中不独此一例,美国金宝汤公司2016年以3200万美元投资了旧金山初创公司Habit,该公司应用DNA及血液信息为参考,为消费者制定饮食建议,并提供养分指点和量身定制的膳食套餐。

  放眼全球,越来越多的大型食品公司市场份额正在被一些新兴的小品牌蚕食,这些新兴品牌无论是在产品创新还是疾速顺应消费者需求变化上,都比大象一样的大型公司更灵敏、敏锐。虽然船大掉头难,但大公司也不会坐以待毙,雀巢在日本推出特性化定制精准养分的“安康大使”方案,就是典型案例。

  荷兰协作银行总监、消费食品剖析师黄文君剖析,雀巢的这一举措,有几点值得考量:首先是跨界研发。雀巢在日本选择的协作同伴不是传统食品饮料企业,而是一家有保健、美容背景的日本企业FANCL,它有知名的胶原蛋白、维生素等产品,经过跨界研发,雀巢推出定制化的胶囊产品,整个使用进程交融了人工智能以及数据沉淀开发等技术。从产品的使用层面来看,整个产品也是多样化,可以包括一些胶囊、零食等产品形状。再者过来这个范畴尝试的大局部是初创型企业。雀巢这个举动代表着大企业也开端进入特性化精准定制养分范畴。

  “估计将来有更多大型企业会用特性化精准定制养分的方式来包围。”黄文君说道。

  大型企业如何打造精准的养分产业链?以特性化仪器为例,现实上可穿戴设备厂商的很多产品会记载消费者的安康数据,这些数据可以被大型的食品企业用来开发特性化养分产品使用。

  黄文君以为,批发商或批发平台也会扮演重要作用,以中国市场为例,阿里、京东、苏宁等电商平台拥有少量消费者数据,消费者购置行为、搜索行为等数据都在这个平台上可以获取。食品大企业与这些平台的协作,可以使得消费者特性化安康数据反向驱动企业产品设计的可行性大大进步。

  记者梳理2019全球食品饮料创新大会上的观念发现,中国功用性食品消费者的趋向包括:第一,消费者越来越感性,都希望产品和效劳可以不时晋级;第二是安康会成为购置食品的关键规范。对食品厂商来说机遇在于能否疾速研发原生态、自然、无益于安康的产品。第三是中国的数字化进程迅速,新批发的实质是使用数据及技术来进步整个供给链的效率,对企业来说要赶上这波红利,在新情势下使消费者充沛参与到整个流程,精准地提供其需求的特性化产品,是重要一环。

  黄文君表示,在整个生态链中,将来的走向是大型食品企业会和上下游一些拥有相关技术或数据的企业停止跨界协作,甚至有能够并购相关范畴的初创企业来打通其精准养分产业链。

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